À l'heure où les tomates gorgées de soleil remplissent les jardins, Philippe nous propose de les transformer en un coulis maison, une base savoureuse qui pourra agrémenter une multitude de plats toute ...

Retirez l'écorce de la tranche de potiron. Coupez la chair en morceaux. Épluchez les échalotes et les gousses d'ail et coupez-les en petits morceaux. Mettez le potiron à cuire avec l'ail et les ...

Réchauffez la purée de céleri. Ajoutez les oeufs entiers, la crème fraîche et la muscade. Salez, poivrez. Beurrez les ramequins individuels. Mettez-y la préparation de purée de céleri. Faites cuire au ...

Faites cuire les tomates lavées et coupées en quartiers 10 mn dans une cocotte avec 1/2 verre d’eau, couvrez et laissez compoter, puis passez-les au moulin à légumes muni de la grille fine et ...

De la sauce tomate maison toute l'année ? On signe tous. Bonne nouvelle, c'est maintenant que se prépare les réserves en emprisonnant dans des bocaux des tomates bien mûres. A vos conserves ! Voici ...

Le rayon "aromates" regorge de pots de sauce en tous genres. Mais connaissez-vous les différences entre un coulis, une sauce ou une purée de tomates ? Et leur apport dans la cuisine ? Retour de course ...

L’incontournable salade de tomates de l’été ne se contente plus d’une palette de rouge. Les potagers et les étals des maraîchers explorent toute la richesse botanique de ce petit fruit prisé par les ...

Tomates, thym et ail; ce sont les trois ingrédients principaux de cette recette. Utilisez ensuite vos tomates confites sur une pizza, sur des pâtes, dans un sandwich ou encore pour faire une ...

Pour les festivités du week-end à Marmande, le Conseil des sages et la Maison arc-en-ciel cuisinent la fameuse tarte à la tomate géante. Seulement, cette année, pour la première fois, il faudra faire ...